真空包裝機采用的真空包裝技術起源于20世紀40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地應用于商品包裝以來，真空包裝機便得到迅速的發展，其技術發展趨勢主要體現在高生產率、自動化、單機多功能、組成生產線、采用相關新技術這5個方面。
    1、高生產率
    真空包裝機的生產率已從每分鐘數件發展到數10件，熱成型—充填—封口機的生產率可達500件/分以上。
    2、自動化
    如溫州名瑞機械的雙室真空包裝機具有抽真空、封口、印字、冷卻一次性完成之功能，主要用于茶葉、花生、蝦仁、玉米等食品的包裝。
    3、單機多功能
    在單機上實現多功能，可方便地擴大使用范圍。實現單機多功能必須采用模塊化設計，通過功能模塊的變換和組合，成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類型的真空包裝機。使得其制袋、稱重、充填、抽真空、封口等多種功能可在一臺單機上完成。
    4、組成生產線
    當客戶不滿足于真空包裝機單機的生產方式，而且需要的功能越來越多時，將所有的功能集中在一個單機上會使結構非常復雜，操作維修也不方便，這時可把功能不同、效率相匹配的幾種機器組合成功能較齊全的生產線。
    5、采用相關新技術
    目前真空包裝機在包裝方法上大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分、包裝材料與充氣包裝機三方面的研究緊密結合起來，而且在控制技術上，更多地應用計算機技術和微電子技術。
    在封口方面，真空包裝機也更多的應用熱管和冷封口技術，另外也可以將先進的裝置直接安裝在真空包裝機上，如裝上計算機控制的粗粒物料高精度組合秤等等。
    真空包裝機的發展趨勢朝著這5個方面發展是必然的，因為隨著我國包裝機械業快速的發展，已日趨多元化發展。而國產的真空包裝機在技術等方面仍然有一定的瓶頸，需要我們進一步完善改進，不斷的科學創新。
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